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segunda-feira, 27 de abril de 2009

A questão da vitamina B12 na dieta vegetariana

Abaixo destaco parte do bom material encontrado no site vegetarianismo.com.br

A necessidade de vitamina B12 é muito pequena. As fontes não-animais incluem cereais da marca Grape-Nuts (um pouco mais de meia xícara atende à dose diária recomendada, ou DDR, de um adulto), Red Star Vegetarian Support Formula ou levedura nutritiva T-6635+ (um pouco menos de uma colher de sopa atende à DDR de um adulto) e leite de soja fortificado com vitamina B12. Para mulheres grávidas e que estejam amamentando, bebês e crianças, são especialmente importantes boas fontes de vitamina B12 na dieta. 

No Link abaixo destaco:

Boas fontes vegans de vitamina B12 sao:

Algas marinhas, a levedura nutritiva, Saccharomyces cerevisiae, que e um fermento alimentar cultivado em solucao de melado, vendido na forma de flocos ou po amarelo. Seu sabor lembra o do queijo. A levedura nutritiva e diferente do levedo de cerveja e da levedura seca.
*A marca norte-americana de levedura nutritiva Red Star T-6635+ foi testada e comprovou-se que contem vitamina B12 ativa.

Apesar da dificuldade de ingerir a vitamina B12 nas doses necessarias diariamente, a dieta vegetariana apresenta beneficios muito grandes para quem deseja ter uma vida saudavel. Segundo o Dr. Eric Slywitch, referencia nos estudos sobre vegetarianismo, a pessoa que se abstem das carnes, sejam elas brancas ou vermelhas, possui menor risco de ataques e doenças do coracao, tem menor incidencia de cancer, suas chances de adquirir diabetes sao 50% menores e a preocupacao com a obesidade e praticamente nula.


Do site alimentacaosemcarne.com.br, destaco:

As únicas fontes seguras de vitamina B12 na dieta vegetariana são:

Leite
Queijo
Ovos
Alimentos enriquecidos (mais comuns nos Estados Unidos, mas escassos no Brasil)
Suplementos orais ou injetáveis

Aos profissionais de saúde - Confira as informações em:


Position of the American Dietetic Association and Dietitians of Canada: Vegetarian diets. J Am Diet Assoc. 2003;103:748-765. (www.svb.org.br/artigos/artigos.htm)

Characterization and Bioavailability of Vitamin B12 Compounds from Edible Algae. J Nutr Sel Vitaminol, 48, 325-332; 2002


Mais detalhes em:

http://ser-saudavel.blogspot.com/2007/09/vitamina-b12-e-o-vegetarianismo.html

sábado, 25 de abril de 2009

Inhame e Cará. Dois excelentes alimentos.



Achei um ótimo link sobre o Inhame, vejam abaixo. Já há algum tempo que venho ensaiando escrever algo sobre esse excelente alimento.

Na realidade as pessoas estão acostumadas em comerem batata, e todos nós sabemos que são repletas de agrotóxicos quando não orgânicas.

Outro alimento excepcional e o cará. Costumo cozinhar o cará e fazer grelhado na frigideira. Fica uma delícia! Para grelhar use apenas algumas poucas gotas de azeite.

É importante que procurem trocar a batata por esse dois ótimos alimentos, se possível compre produtos orgânicos. O que você gasta a mais você ganha em saúde






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Ariovaldo Lopes da Silva – Mestre em Ciências Contábeis, Economista, Professor universitário por 20 anos e executivo de empresas por 40 anos, sendo último cargos ocupados com carteira assinada de Controller para America Latina na Henkel e Diretor Financeiro na Mauser. Atualmente é Palestrante, Consultor e Empresário. Possui mais de 200 artigos sobre Controladoria, Finanças e Gestão de Empresas.  arilopes@folha.com.br

A falta de vitamina B12 na alimentação dos vegetarianos

Não fico pregando por aí que devemos parar de comer carne, mas acabei de postar uma resposta no Orkut sobre essa questão.


Muitos comentam a respeito da falta de vitamina B12 para aqueles que não comem carne.

Abaixo destaquei um resumo que extraí de um link.


Minha B12 obtenho do consumo de ovos, aliás ovos orgânicos das galinhas que crio na minha chácara. No meu caso como ovos e os considero um excelente alimento. Vejam um post anterior sobre ovos http://saudecompleta.blogspot.com/2009/02/consumo-de-ovos-nao-causa-aumento.html




Deveríamos parar de comer carne?


Eu decidí que sim, as vantagens são inequívocas e os argumentos contrários não se sustentam. Na realidade vegetarianos ou não, as pessoas podem se alimentar mal. Uma alimentação, ovo-vegetariana pode trazer muitas vantagens para a saúde. No meu caso raramente consumo derivados do leite. Mais detalhes emhttp://saudecompleta.blogspot.com/2009/01/alimentao-vegetariana.html



Destaco parte de um material extraído do link http://suelisol.multiply.com/journal/item/50
Vitaminas do Complexo B: Este grupo de vitaminas inclui a B1 (thiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B6 (pyridoxina), B12 (cianocobalamina), folato, ácido pantotênico e biotina.

Todas as vitaminas, com excessão da B12, occorrem em leveduras e cereais integrais (especialmente germe de trigo), nozes e sementes, raízes e vegetais verdes.

A vitamina B12 é a unica que pode causar alguma dificuldade, já que não está presente em alimentos vegetais. Apenas uma pequeníssima quantidade é necessária e os vegetarianos normalmente obtém essa vitamina dos produtos de leite e ovos. É sensato aos vegetarianos e vegans, que consomem pouco ou nenhum alimento de origem animal, a incorporação de alguns alimentos fortificados em vitamina B12 na dieta. Vitamina B12 é adicionada aos extratos de levedura, leite de soja, vegiburguers e alguns cereais matinais.

quinta-feira, 23 de abril de 2009

Sonhos


Evitar emoções...
É correr contra o vento,
É titubear os passos,
É temer os percalços.

Exagerar conseqüências...
É temer o improvável,
É limite evitável,
É negação da essência.

Duvide do concreto,
Questione ao esperto,
Plasme seu templo,
Voe em pensamento.

Embarque no sincrônico,
Mentalize aos Tronos,
Pergunte aos Arcanos,
Renda-se aos Sonhos.

terça-feira, 21 de abril de 2009

Chegou a REDE BICHOS, uma rede social para os amigos dos animais


Nasceu a REDEBICHOS, para servir de mais um instrumento e ponto de encontro online para aqueles que desejam salvar animais.

Ao longo de alguns meses pesquisando percebemos que existem comunidades diversas com gente de muito boa intenção espalhadas pelas redes sociais. São de grande utilidade, com certeza, mas infelizmente não atingem aquelas pessoas que não tenham perfil no Orkut, por exemplo.

Além disso, lá não se pode enviar msg para todas as pessoas de uma comunidade, a REDEBICHOS permitirá, lá não se pode deixar recados fixos na comunidade, além de outras limitações.

A REDEBICHOS  será mais um caminho, além dos já existentes, para que desta forma consigamos reunir o maior número de pessoas possíveis na internet, em prol dos animais e divulgar para pessoas de diferentes localidades mensagens a respeito de animais que precisam de maiores cuidados. É uma rede séria, sem fins lucrativos e a intenção é de exclusivamente salvá-los, não importando qual seja o animal.

Espero que o espaço seja útil e consiga atingir seu propósito.

Fique a vontade para criar o seu próprio grupo, correspondente ao seu BLOG, à sua ONG, etc. Vamos interagir e compartilhar informações em prol dos animais.

Ajude você também a propagar esta idéia,


Venha fazer parte dessa nova comunidade.

http://redebichos.ning.com



terça-feira, 14 de abril de 2009

FÓRUM VIRTUAL DISCUTE RELAÇÃO CANCER-ALIMENTAÇÃO

Destaco abaixo um comentário da Ana efetuado na comunidade Alimentos que curam. Vejam no link abaixo artigo completo.


FÓRUM VIRTUAL DISCUTE RELAÇÃO CANCER-ALIMENTAÇÃO

Alguns tipos de alimentos, se consumidos regularmente durante longos períodos de tempo, parecem fornecer o tipo de ambiente que uma célula cancerosa necessita para crescer, se multiplicar e se disseminar. Esses alimentos devem ser evitados ou ingeridos com moderação. Neste grupo, segundo dados do INCA, Instituto Nacional do Câncer, estão incluídos os alimentos ricos em gorduras, tais como carnes vermelhas, frituras, molhos com maionese, leite integral e derivados, bacon, presuntos, salsichas, lingüiças, mortadelas, dentre muitos outros. Algumas mudanças nos nossos hábitos alimentares podem nos ajudar a reduzir os riscos de desenvolvermos câncer. A adoção de uma alimentação saudável contribui não só para a prevenção do câncer, mas também de doenças cardíacas, obesidade e outras enfermidades crônicas como diabetes. Agora é a sua vez de opinar: você está atento ao que come? Você relaciona o desenvolvimento do câncer e de outras doenças com a alimentação? Você acha que a alimentação da sua família confere saúde e proteção contra o câncer? Entre no nosso fórum virtual e registre a sua opinião

segunda-feira, 13 de abril de 2009

Os problemas que a má nutrição pode trazer

Recebí um interessante artigo há algumas semanas sobre o porquê dos franceses apesar de comerem coisas pesadas e gordurosas serem magros, e apresentarem baixo índice de problemas no coração.

O artigo menciona que um dos motivos é devido ao fato dos franceses só comerem alimentos. Existe uma grande quantidade de coisas que podemos considerar como não alimento. Os não alimentos são devastadores para a saúde e apesar disso continuam a ser muito consumidos.

Como identificar um não alimento? De uma forma muito simples. Veja se o que você está consumindo veio do chão, das árvores ou de algum animal, se a origem não foi uma dessas você está consumindo um não alimento, ou seja, uma bomba para a saúde. Exemplos de não alimentos: refrigerantes, sorvetes, balas, margarina, etc...

É muito importante conhecerem os alimentos funcionais. Veja mais abaixo post neste mesmo Blog que publiquei no ano passado.



Por que é importante começar o dia por um bom café da manhã



Para mim é essencial sair de casa bem alimentado. Apesar de tudo muitos se acostumam a não ter nenhum café da manhã ou mesmo terem um simples café, pão e manteiga.

Particularmente, tenho uma alimentação bem diferenciada pois não como carne e pela manhã costumo fazer um chapati integral e tomar uns dois copos de suco de vegetais e frutas extraídos em centrífuga. A isso às vezes acrescento uma banana com aveia e linhaça moída. Com essa receita me sinto muito bem alimentado e acabo comendo pouco nas outras refeições. 

Abaixo deixo uma receita de chapati. Eu costumo fazer um pouco diferente, apenas com farinha integral e acrescento gergelim, mas a receita abaixo também é aceitável.


Vejam abaixo um link com um excelente artigo sobre o tópico acima.

sábado, 4 de abril de 2009

As dez piores drogas do mundo

Abaixo transcrevo notícia publicada no link abaixo:

http://br.noticias.yahoo.com/s/23032009/48/entretenimento-dez-piores-drogas-mundo.html

Em pleno século XXI muitos ainda se auto destroem, o comércio mundial das drogas movimenta bilhões de dolares, talvez trilhões.

Incrível que alguns médicos ainda aconselham ingerir regularmente alcool, porque existem alguns benefícios da alcool em nosso organismo, e deve existir mesmo, mas o malefício causado é infinitamente maior.

Na nossa economia drogas próibidas não podem ser consumidas mas outras como cigarro e alcool, não menos destruidoras, são permitidas.

Um estudo liderado pelo professor David Nutt, da Universidade de Bristol, no sudeste da Inglaterra, analisou 20 drogas ilícitas e lícitas e as classificou numa escala do nível de dependência, efeitos no organismo e interação social. Confira as dez piores drogas:

Vejam que além do alcool e fumo temos entre as 10 piores drogas relacionadas, elementos que são normalmente receitados para fins terapéuticos.

1º. Heroína:
A heroína, ou diacetilmorfina, é uma droga opióide natural ou sintética, produzida e derivada do ópio, que é extraído da cápsula (fruto) de algumas espécies de papoula. Foi usada enquanto fármaco de 1898 até 1910, ironicamente (uma vez que é muito mais aditiva), no tratamento de dependentes de ópio e também como antitússico para crianças. A heroína foi proibida nos países ocidentais no início do século XX devido aos comportamentos violentos que estimulava nos seus consumidores. Em forma líquida, ela é usada com uma seringa, que injeta a droga direto nas veias, mas também pode ser inalada.
2º. Cocaína:
É classificada uma droga alcalóide, derivada do arbusto Erythroxylum coca Lamarck, estimulante com alto poder de causar dependência. Seu uso continuado, pode levar a dependência, hipertensão arterial e distúrbios psiquiátricos. Em forma de pó, a droga pode ser consumida de várias formas, mas o modo mais comum é pela aspiração. Em 1863, o químico Angelo Mariani desenvolveu o vinho Mariani, uma infusão alcoólica de folhas de coca, que chegou a ser muito apreciado pelo Papa Leão XIII, que inclusive premiou Mariani com uma medalha. A Coca-Cola seria inventada em parte como tentativa de competição dos comerciantes americanos com o vinho Mariani importado da Itália. Segundo rumores, o refrigerante continuaria desde a sua invenção até 1903 a incluír cocaína nos seus ingredientes, e os seus efeitos foram sem dúvida determinantes do poder atrativo inicial da bebida. Em 1885 a companhia americana Park Davis vendia livremente cocaína em cigarros, pó ou liquido injetável sob o lema de "substituir a comida; tornar os covardes corajosos, os silenciosos eloqüentes e os sofredores insensíveis à dor". Apesar do entusiasmo, os efeitos negativos da cocaína acabaram por ser descobertos.
3º. Barbitúricos:Barbitúricos são sedativos e calmantes. São usados em remédios para dor de cabeça, para hipnose, para epilepsia, controle de úlceras pépticas, pressão sanguínea alta, para dormir. Nos primeiros anos de uso dos barbitúricos não se sabia que poderia causar dependência, mas já havia inúmeras pessoas dependentes. Hoje há normas e leis que dificultam uma pessoa a obter esse composto. Os barbitúricos provocam dependência física e psicológica, diminuição em várias áreas do cérebro, depressão na respiração e no sistema nervoso central, depressão na medula, depressão do centro do hipotálamo, vertigem, redução da urina, espasmo da laringe, crise de soluço, sedação, alteração motora.
4º. Metadona (Ópio):
O ópio (do grego ópion, "suco de papoula", pelo latim opiu) é um suco espesso que se extrai dos frutos imaturos (cápsulas) de várias espécies de papoulas soníferas, e que é utilizada como narcótico. O uso do ópio mascado ou fumado, que se espalhou no Oriente, provoca euforia, seguida de um sono onírico; o uso repetido conduz ao hábito, à dependência química, e a seguir a uma decadência física e intelectual, uma vez que é efetivamente uma droga destruidora do organismo. Para se fumar o ópio, utiliza-se um cachimbo especial, com uma haste de bambu e um fornilho de barro, e os seus adeptos seguem um verdadeiro ritual. Pode ser utilizado ainda, como comprimido, supositórios, etc.
5º. Álcool:
A bebida alcoólica pode ser considerada como a droga mais vendida no planeta, e o alcoolismo, dela decorrente, é um sério problema de saúde pública mundial. Pesquisas recentes sobre os efeitos do álcool no cérebro de adolescentes mostram que essa substância, consumida num padrão considerado nocivo, afeta as regiões responsáveis por habilidades como memória, aprendizado, autocontrole e principalmente a motivação. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), estudos apontam que o "consumo baixo ou moderado de álcool" resulta em uma redução no risco de doenças coronárias. Porém, a OMS adverte que "outros riscos para a saúde e o coração associados ao álcool não favorecem uma recomendação geral de seu uso". Foi comprovado que o consumo moderado de álcool está associado a um maior risco de doença de Alzheimer e outras doenças senis, angina no peito, fraturas e osteoporose, diabetes, úlcera duodenal, cálculo biliar, hepatite A, linfomas, pedras nos rins, síndrome metabólica, câncer no pâncreas, doença de Parkinson, artrite reumática e gastrite.
6º. Cetamina:O cloridrato de cetamina é uma droga dissociativa usada para fins de anestesia, com efeito hipnótico e características analgésicas. Conhecido remédio para cavalo, é consumida por conter efeitos psicotrópicos, os quais vão de um estado de leve embriaguez até a sensação de desprendimento da alma em relação ao corpo. Pode ser inalada, engolida ou injetada direto nas veias sanguíneas. Essa droga aumenta a resistência vascular pulmonar que em pessoas com DPOC (doença pulmonar obstrutiva crônica), comum em fumantes e bronquíticos, e se utilizado por essas pessoas pode precipitar uma insuficiência cardíaca direita. Também aumenta a pressão arterial e o consumo de oxigênio pelo coração, podendo levar a um infarto fulminante do miocárdio.
7º. Benzodiazepinas:Pertencente ao grupo de fármacos ansiolíticos, esta droga é usada no tratamento sintomático da ansiedade e insônia. A benzodiazepina vem em forma de comprimido e seu uso causa dependência psicológica e física, dependente da dosagem e duração do tratamento. A dependência física estabelece-se após 6 semanas de uso, mesmo que moderado. Os problemas de dependência e abstinência são comparáveis aos de outras substâncias que causam depêndencia, tendo-se transformado, nos países aonde há um uso mais generalizado, num problema de saúde pública, que só agora começa a ser reconhecido na sua verdadeira escala.
8º. Anfetamina:Em estado puro, as anfetaminas têm a forma de cristais amarelados, com sabor intragavelmente amargo. Geralmente ingeridas por via oral em cápsulas ou comprimidos de cinco miligramas, as anfetaminas também podem ser consumidas por via intravenosa (diluídas em água destilada) ou ainda aspiradas na forma de pó, igual a cocaína. Nas últimas décadas, a anfetamina tem sido usada em massa em tratamentos para emagrecer, já que a droga é temporariamente eficaz na supressão do apetite. No entanto, conforme o tempo passa, o organismo desenvolve tolerância à anfetamina e torna-se necessário aumentar cada vez mais as doses para se conseguir os mesmos efeitos, o que pode fazer com que o apetite desapareça e torne o usuário anoréxico. Ao contrário do que os médicos pensavam quando se começou a utilizar a anfetamina, a droga não causa dependência física, mas psicológica, podendo chegar a tal ponto em que o abandono de seu uso torna-se praticamente impossível.
9º. Tabaco:
O tabaco é nome comum dado às plantas do género Nicotiana L. (Solanaceae), em particular a N. tabacum, originárias da América do Sul da qual é extraída a substância chamada nicotina. O usuário da nicotina, presente no cigarro, charuto, cachimbo e rapé, aumenta a probabilidade de ocorrência de algumas doenças, como por exemplo infarto do miocárdio, bronquite crônica, infisema pulmonar, derrame cerebral , úlcera digestiva, etc. Após uma tragada, a nicotina é absorvida pelos pulmões chegando ao cérebro geralmente em 9 segundos. Os efeitos são uma leve estimulação do cérebro e diminuição do apetite. Não há, na realidade nenhum efeito mais intenso ou importante. No entanto, o cigarro tem um potencial muito grande de provocar câncer, já que o fumo contém cerca de 80 substâncias cancerígenas. Há também estudos mostrando que as pessoas que fumam entre um e dois maços de cigarros por dia vivem cerca de 8 anos menos do que aqueles que não fumam.
10º. Buprenorfina:
A droga é derivada da heroína e serve como substituta para os usuários de ópio e heroína que já estão viciados e completamente destruídos pela droga. Vem fazer com que o adicto não sinta a ressaca da abstinência tão violentamente e que, a médio prazo, lide de forma mais saudável com o fim do vício pelo ópio ou por heroína. Este medicamento de substituição tem revelado bons resultados e funciona da seguinte maneira: no começo usa-se uma dosagem de acordo com os consumos do viciado em heroína, que vai sendo vigiada e reduzida lentamente até 0 miligramas, conforme o paciente não sinta mais a necessidade dos opiácios (morfina e heroína).

Plante o seu proprio tempero


Plante suas ervas em casa e colha vegetais frescos, orgânicos e super saldáveis.

Plante tomilho, alecrim, boldo, arruda, salsa e muitos outros temperos e ervas.

Crie uma pequena horta em casa, se divirta e melhore a saúde.


Os temperos podem ser usados frescos ou secos e desidratados.


O tempero é a alma de um prato, no Brasil falta criatividade pois na maioria dos pratos são usados quase que exclusivamente cebola e alho.


Abaixo destaco interessante video sobre como plantar sua erva em casa.


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