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terça-feira, 24 de janeiro de 2012

Cogumélos Grelhados / Champiñones salteados

Abaixo passo uma receita super fácil de preparar de cogumélos frescos.
Podem usar cogumélos Paris, ou outros tipos de cogumelos frescos.


100 a 150 Cogumelos frescos fatiados.
Aquecer frigideira de preferência de inox colocar algumas gotas de azeite de oliva virgem
Dourar cebolas
Colocar os cogumelos que não podem estar muito molhados
Pode colocar mais algumas gotas de azeite
Mexer por uns 5 a 10 minutos
Pitadas de Sal marinho
Depois de pronto adicional cebolinha cortada
Pronto é só comer
Tempo de preparo 10 a 12 minutos

domingo, 22 de janeiro de 2012

PROPRIEDADES MEDICINAIS-COGUMELOS

Fonte deste artigo:

http://www.frutasnobrasil.com/propriedades_cogumelos.html


Os cogumelos são importantes agentes nos processos de cura, os vegetais são ricos em proteínas, auxiliando na alimentação e também na cura de doenças.
Sua riqueza protéica favorece a renovação celular, combate a hipertensão e é um importante componente das dietas de emagrecimento. Algumas espécies ajudam a combater o câncer e a SIDA-AIDS.

Por constituir uma espécie tão rica e variada atrai atenção dos estudos medicinais.
Rico em proteínas, fibras, minerais (cálcio, iodo, fósforo), vitaminas e principalmente do complexo B.
Tem alto teor de potássio e baixo de sódio, tornando-se um auxiliar no combate a hipertensão.
Composto por 90% de água, possui poucas calorias e quase nenhuma gordura.

O grande diferencial destes vegetais e seu alto teor de acido nucléico, substância que favorece a síndrome de proteínas e reconstrução celular.
Com o passar do tempo, os níveis de ácido nucléico vão diminuindo no organismo, o cogumelo é capaz de restabelecer os níveis desta substância.
Um dos mais conhecidos cogumelo é o Reishi, japonês, usado no controle do colesterol, níveis de glicose no sangue, hipertensão e também como antiflamatório e ativador do sistema imunológico.
Os minerais essenciais presentes nos cogumelos são:
SELÊNIO:
Mineral essencial, trabalha em conjunto com a vitamina E na produção de antioxidantes. O selênio desempenha um papel importante no sistema imunitário, e no sistema reprodutivo masculino.
COBRE:
Mineral essencial, os cogumelos são uma excelente fonte. Importante na formação de hemoglobina e oxigenação de todas as células do nosso corpo.
POTÁSSIO:
Essencial no equilíbrio de água do organismo, contrações musculares e na manutenção de um ritmo cardíaco normal.
Os cogumelos são uma boa fonte de três vitaminas:
Riboflavina (B2): tratamento de uma pele saudável e boa visão.
Niacina (B3): funcionamento do sistema digestivo e do sistema nervoso.
Ácido Pantoténico (B5): produção de neurotransmissores, hormonas adrenais e de anticorpos, é ainda um elemento essencial da coenzima A.
O homem vem se alimentando de cogumelos desde a antiguidade. Os gregos e os romanos eram grandes aprecidadores de cogumelos. Atualmente, os cogumelos são o principal alimento dos habitantes da Terra do Fogo, no extremo sul da América do Sul, e de algumas regiões da Austrália. No Brasil, os cogumelos são considerados uma comida requintada. Os cogumelos podem ser servidos em creme, assados, fritos, grelhados, refogados ou em saladas.
O cogumelo tem elevado teor fibroso, característica que pode ser aproveitada por quem faz regime contra a obesidade, pois dá sensação de saciedade com poucas calorias.
Os cogumelos podem ser consumidos frescos, ou em conserva. O cogumelo também pode ser ingerido em pó, isto é, seco e moído.
Um dos cogumelos comestíveis, o champignon Agaricus Bisporus é o mais apreciado e consumido no mundo, inclusive no Brasil. Ele dá um toque especial em estrogonofes e pizzas, sendo indispensável também nas mãos dos grandes cozinheiros de finos restaurantes.
O primeiro passo do cultivo do champignon é cobrir o composto com terra. Para que ele possa aflorar, são necessárias temperaturas entre 15 e 18º e um tempo de 15 a 20 dias. Desta forma, nota-se que este cogumelo não se desenvolve em regiões de clima quente, a não ser que use estufa climatizada com equipamento de ar condicionado dimensionado tecnicamente para manter as temperaturas adequadas.
Na região sudeste do Brasil, o champignon pode ser produzido de Abril a Setembro com uma estufa simples.
O champignon corresponde a mais de 80% de todo o cogumelo consumido no mundo.
O Shiitake Lentinus ou Lentinula edodis, possue propriedades medicinais conhecidas há muito tempo, na milenar medicina oriental é conhecido como "elixir da vida" por suas qualidades no combate a inúmeras doenças, e um importante fator de longevidade. É considerado também um importante afrodisíaco. Muitas dessas propriedades terapêuticas foram comprovadas após inúmeros estudos científicos de todo o planeta, mas principalmente do Japão e Estados Unidos.
Alimento rico em proteínas, possuindo de 10 a 29% de seu peso seco; aminoácidos essenciais; contém as vitaminas E, B, C e D; e os sais menerais; cálcio; fósforo; ferro e potássio. Além de conter fibras dietéticas que auxiliam na digestão, contém baixos níveis de açucar e gorduras, é portanto, a receita ideal para dietas por ser muito gostoso e conter baixas calorias.
Com as recentes pesquisas, comprovaram ser o shiitake um regulador da taxa de colesterol no sangue, inibidor ao desenvolvimento de células cancerígenas, combate inúmeras doenças causadas por vírus, bactérias e outros fungos.


Você encontrará muitas outras coisas interessantes no site Frutas do Brasil.

sábado, 21 de janeiro de 2012

Minhas atividades na Internet


Tenho atividades específicas na Internet, será um prazer se me adicionarem no Facebook ou me seguirem nos meus blogs, caso tenham alguma afinidade.

Tenho quase 4000 contatos no FB e não quero passar do cinco mil pois não estou disposto a administrar 2 perfis. E também não pretendo ter o perfil transformado em página.

Sou consultor de empresas, atuo em assessoria, treinamentos e palestras. Mantenho meu Blog http://blogdoprofessorari.blogspot.com e o site http://apremiumconsultoria.com.br .Fui professor durante quase 20 anos ( lecionando Custos, Controladoria e Contabilidade Internacional ) e atualmente devido às minhas atividades de consultoria não estou lecionando, mas o contato e eventuais esclarecimentos a estudantes, jovens profissionais e gestores é uma constante, embora me falte tempo para colaborar mais.

Sou vegetariano, me agradam temas como alimentação natural, nutrição, homeopatia, ervas, macrobíótica e tudo que possa contribuir para uma vida saudável e equilibrada. Sobre esses e outros temas afins, mantenho o Blog Saúde Completa http://saudecompleta.blogspot.com

Sou ativista e protetor de animais com dedicação moderada e dentro do meu tempo disponível. Criei a REDEBICHOS, que é uma REDE NING que trata tópicos em pról dos animais domésticos, silvestres, marinho e seu habitat. A REDEBICHOS também está presente aqui no Face como um grupo. Vejam os links:


http://redebichos.ning.com/
http://www.facebook.com/groups/128752403882199/

Por motivos obvios não participo de jogos ou outras atidades não afins com meu interesse. Mas não tenho nada contra nem me coloco em posição de julgar e condenar aqueles que apreciam atividades que envolvem prioritariamente jogos e aplicativos.

Sou idealista e acho que vale a pena lutar por um mundo mais ético, justo e melhor para seres humanos, para os animais e para o planeta como um todo.


Se gostarem de algum dos meus blogs, site ou REDEBICHOS, ficarei honrado se seguirem os blogs, se participarem da REDEBICHOS, se indicarem meu site para seus contatos.

Abraços

Ari

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