O açafrão é extraído dos estigmas das flores de Crocus sativus, uma planta originária da Ásia, e é conhecido por seu aroma intenso e cor vibrante. É uma especiaria de luxo, difícil de encontrar e muito cara, com benefícios que incluem antioxidantes, anti-inflamatórios e propriedades antidepressivas[1][2][3][4].
Já a cúrcuma, também conhecida como açafrão-da-terra, é uma raiz pertencente à família do gengibre, originária do Sudeste Asiático, da Índia e da Indonésia. Tem propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes, ajudando a reduzir o colesterol, prevenir a diabetes e aliviar dores de artrite[1][2][3][5].
Essas diferenças são importantes para entender as propriedades e benefícios específicos de cada especiaria, bem como sua disponibilidade e custo[2][3][4].
Fontes
[1] Açafrão e cúrcuma são a mesma coisa? Entenda! - Terra https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/acafrao-e-curcuma-sao-a-mesma-coisa-entenda,753fef52b9335d536513dc166cc55da379aawjta.html
[2] Açafrão ou cúrcuma? Veja diferenças e benefícios das especiarias - UOL https://www.uol.com.br/vivabem/noticias/redacao/2022/06/27/acafrao-ou-curcuma-veja-diferencas-e-beneficios-das-especiarias.htm
[3] O que é cúrcuma? E qual a diferença entre cúrcuma e açafrão? - Akmos https://akmos.com.br/o-que-e-curcuma-e-qual-a-diferenca-entre-curcuma-e-acafrao/
[4] Diferença entre Turmeric (Açafrão), Cúrcuma e Curry! - Vitaminas Brasil https://www.vitaminasbrasil.com/blog/diferenca-entre-turmeric-acafrao-curcuma-e-curry/
[5] Cúrcuma: benefícios, como usar e contraindicações - Brasil Escola https://brasilescola.uol.com.br/saude/curcuma.htm
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