Vegetarianos e veganos precisam dar atenção especial a alguns nutrientes essenciais que podem estar ausentes ou em baixas quantidades em suas dietas. Os principais nutrientes que podem exigir suplementação incluem:
### Vitamina B12
- A vitamina B12 é essencial para a saúde do sistema nervoso e produção de glóbulos vermelhos[1][2][3].
- Está ausente no reino vegetal, sendo encontrada apenas em alimentos de origem animal[5].
- Veganos e vegetarianos estritos precisam suplementar B12 regularmente[1][3].
- Ovolactovegetarianos podem obter B12 suficiente através do consumo de ovos e laticínios[1].
### Ferro
- O ferro é importante para a produção de hemoglobina[4].
- Pode ser encontrado em leguminosas e vegetais, mas a forma vegetal (não-heme) é menos absorvível[4].
- Vegetarianos e veganos precisam consumir fontes ricas de ferro e vitamina C para aumentar a absorção[4].
### Cálcio
- O cálcio é fundamental para ossos e dentes[4].
- Pode ser encontrado em vegetais de folhas verdes e produtos lácteos (para ovolactovegetarianos)[4].
- Veganos precisam obter cálcio de fontes vegetais como tofu, tempeh, vegetais de folhas verdes e alimentos fortificados[4].
### Ômega-3
- Os ácidos graxos ômega-3 são essenciais para a saúde cardiovascular[4].
- Podem ser obtidos de sementes de linhaça, chia e nozes[4].
### Vitamina D
- A vitamina D é necessária para a absorção de cálcio[4].
- Pode ser obtida através da exposição ao sol ou através de suplementos[4].
Em geral, vegetarianos e vegans que planejam suas dietas cuidadosamente e consomem uma variedade de alimentos vegetais podem obter a maioria dos nutrientes necessários. No entanto, a suplementação pode ser benéfica para garantir ingestão adequada, especialmente de vitamina B12[1][2][3][4].
Sources
[1] Vegetarianismo e vitamina B12, você sabe sobre essa interação? https://www.blogdanutricao.com.br/post/vegetarianismo-e-vitamina-b12-voc%C3%AA-sabe-sobre-essa-intera%C3%A7%C3%A3o
[2] Por que a vitamina B12 é essencial para veganos e vegetarianos? https://www.vitaminese.com.br/blog/por-que-a-vitamina-b12-e-essencial-para-veganos-e-vegetarianos/
[3] Os vegetarianos e veganos precisam suplementar b12? - Doctoralia https://www.doctoralia.com.br/perguntas-respostas/os-vegetarianos-e-veganos-precisam-suplementar-b12
[4] Suplementação de vitamina B12 para vegetarianos, é realmente ... https://www.karinaalassal.com.br/post/suplementa%C3%A7%C3%A3o-de-vitamina-b12-para-vegetarianos-%C3%A9-realmente-necess%C3%A1rio
[5] vitamina-b12 - Associação Brasileira de Veganismo https://veganismo.org.br/vitamina-b12/
[6] Saúde - SVB https://svb.org.br/vegetarianismo-e-veganismo/saude/
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