Muitos
mitos sobre o uso de adoçantes em alimentos e bebidas se propagam sem
nenhuma confirmação científica. Um deles, de que os edulcorantes
provocam mais vontade de comer doce, motivou pesquisadores dos EUA a
desenvolverem um estudo cujos resultados sugerem que isso não é verdade.
As bebidas diet não aumentam a vontade de comer doce, pelo contrário.
Segundo a pesquisa, quem consumia bebidas dietéticas, como refrigerantes
de baixa caloria, comia menos sobremesa, ou seja, tinha menos interesse
por doce.
Segundo artigo publicado na última edição do American Journal of
Clinical Nutrition, renomada revista científica americana, o estudo foi
realizado com 318 adultos obesos ou com sobrepeso divididos em três
grupos, sendo um de controle e dois de tratamento, e teve duração de
seis meses. Um dos grupos foi orientado por pesquisadores da
Universidade da Carolina do Norte a substituir pelo menos duas doses
diárias de bebidas calóricas por água e o outro, por bebidas adoçadas
com edulcorantes. Ao final do estudo, verificou-se que as pessoas que
fizeram a substituição por bebida diet comiam menos sobremesa em
comparação àquelas que consumiram água.
"Nosso estudo não fornece evidências que sugiram que um consumo em
curto prazo de bebidas dietéticas, em comparação com a água, aumente a
preferência por alimentos e bebidas doces", afirmam os autores.
Outro estudo, com o mesmo grupo de participantes, avaliou a perda de
peso mediante a mesma estratégia dietética. Após seis meses, todos os
grupos perderam peso. No entanto, os autores notaram que houve uma
melhor aderência ao tratamento no grupo que fez a substituição por
bebidas com adoçantes, o que representa uma maior probabilidade para
atingir a perda de 5% do peso, em comparação com o grupo de controle, o
que não foi observado no grupo que consumiu água.
Estas evidências científicas, além de esclarecerem uma inverdade
sobre os refrigerantes diet, mostram que, quando utilizado de forma
consistente para ajudar no controle da ingestão de calorias, os
adoçantes são importantes aliados no controle do peso. |
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